こんにちは！
飲食・観光業界のキャリアにエールを送る！
フードキャリエールのキャリアコンサルタント宮原です。
私は、料理専門学校を卒業して飲食業界で5年と、
転職して人材業界で6年働いた経験から、飲食業界に関わる人のキャリアにエールを送るために、情報発信からキャリアカウンセリング・コーチング・ワークショップ運営などを行なっています！
今日は、飲食業界で働いている方へ【早く帰るための考え方や方法】をビジネス視点からお伝えします！
- 長時間労働に嫌気がさしてる
- 自分の仕事が、終わったのに帰れない
- なぜ、先輩が終わらないと帰れない？
- 早く帰って自分や家族の時間を作りたい
こんな気持ちや想いをお持ちの方に向けた記事になっています。
目次
なぜ早く帰りたいのか考える
「なぜ？あなたは早く帰りたいのですか？」と聞かれたらなんと答えますか？
- 勉強の時間を確保したいから
- 家族との時間がほいしから
- 自分の時間が欲しいから
- 特に理由はないがダラダラ働きたくない
色々ありますよね！
大切な事は、早く帰りたい目的をはっきりさせましょう！
そうする事で仕事に対する意識が変わります。
①自分の仕事をまずは終わらす
調理場の仕事だと、仕込みから、調理、片付け、発注などやる事が多岐に渡ります。
まずは自分の仕事を終わらせるために、
タスク管理を行なってみてはいかがでしょうか。
具体的には、やる事を箇条書きにして、作業場に貼ったり、スマホに入れて見える化しましょう！そうする事で作業効率が上がります。
早く帰る前に最低限自分の仕事を終わらせて堂々と帰りましょう！
②周りの雰囲気に呑まれない
飲食以外の業界でもあるあるですが、周りの先輩やお客様がいるから帰れないという状況だと、中々帰りづらいですよね？
でも自分の仕事が終わった状況で、良く考えてみると、
- 自分がいないと回らない？
- 自分が帰る事でお客様に迷惑かかる？
- 誰にメリットがある？
など自分に聞いてみて下さい。
その時間を、自分のためや家族のために使った方が実は、周りの人に良い影響を与えるかもしれません。
③早く帰る理由を話し仕組みを作る
職場の雰囲気などで、理由や説明が必要な場合は、是非伝えてみてください！
- 自分の勉強のため自分の仕事が終わったら早く帰らせてほしい。
- 家族との時間を作りたいので早く帰りたい
ぶっちゃけ説明する必要も本当はありません。
しかし伝える事で話が進みます。
例えば、自分の業務を何時までに終わらせ、さらに残りの実働時間で他のポジションの業務をやる。
タスク管理を徹底し、余った時間で新メニューや、企画をしてみる。
など、限られた時間で自分の仕事以外もできるようになり、
会社評価と市場価値が一気に上がります！
④目標時間から逆算して仕事をする
帰りたい時間から逆算して、仕事をしてみる。
調理場であってもサービスであっても。
お客様や上司がまだいるから、というのを理由にせずに、一旦取っ払って考えてみて下さい。
自分の思考と行動でコントロールできる範囲を頑張れば良いです。
すると、余った時間で余裕ができ、お客様や上司にも良い影響が与えられるかもしれません。
⑤時には、ゆずる
毎日早く帰るのは難しい時もあるかもしれません。
そこは人対人なので、時には、ゆずってみましょう。
＝他の人の時間を作る事で感謝され自分にいずれ帰ってきます。
時間を意識して、効率良く仕事するのは、
実は周りにも良い影響を与えています。
まとめ
いかがでしたでしょうか。
飲食業界で早く帰るなんて無理！
と諦めないで、固定概念を外して早く帰れる方法を考え実行してみましょう！
大切なのは、【目的をはっきり】
改めて、早く帰る方法をまとめると
- 自分の仕事をまずは終わらす
- 周りの雰囲気に呑まれない
- 早く帰る理由を話し仕組みを作る
- 目標時間から逆算して仕事をする
- 時には、ゆずる
皆様の日々の時間管理のヒントになれば幸いです。
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