仕事への考え方

【飲食業界で長時間働くのが疲れた方へ】早く帰るための5つの方法

こんにちは!
飲食・観光業界のキャリアにエールを送る!
フードキャリエールのキャリアコンサルタント宮原です。

私は、料理専門学校を卒業して飲食業界で5年と、
転職して人材業界で6年働いた経験から、飲食業界に関わる人のキャリアにエールを送るために、情報発信からキャリアカウンセリング・コーチング・ワークショップ運営などを行なっています!

今日は、飲食業界で働いている方へ【早く帰るための考え方や方法】をビジネス視点からお伝えします!

  • 長時間労働に嫌気がさしてる
  • 自分の仕事が、終わったのに帰れない
  • なぜ、先輩が終わらないと帰れない?
  • 早く帰って自分や家族の時間を作りたい

こんな気持ちや想いをお持ちの方に向けた記事になっています。

なぜ早く帰りたいのか考える

「なぜ?あなたは早く帰りたいのですか?」と聞かれたらなんと答えますか?

  • 勉強の時間を確保したいから
  • 家族との時間がほいしから
  • 自分の時間が欲しいから
  • 特に理由はないがダラダラ働きたくない

色々ありますよね!

大切な事は、早く帰りたい目的をはっきりさせましょう!

そうする事で仕事に対する意識が変わります。

①自分の仕事をまずは終わらす

調理場の仕事だと、仕込みから、調理、片付け、発注などやる事が多岐に渡ります。

まずは自分の仕事を終わらせるために、
タスク管理を行なってみてはいかがでしょうか。

具体的には、やる事を箇条書きにして、作業場に貼ったり、スマホに入れて見える化しましょう!そうする事で作業効率が上がります。

早く帰る前に最低限自分の仕事を終わらせて堂々と帰りましょう!

②周りの雰囲気に呑まれない

飲食以外の業界でもあるあるですが、周りの先輩やお客様がいるから帰れないという状況だと、中々帰りづらいですよね?

でも自分の仕事が終わった状況で、良く考えてみると、

  • 自分がいないと回らない?
  • 自分が帰る事でお客様に迷惑かかる?
  • 誰にメリットがある?

など自分に聞いてみて下さい。

その時間を、自分のためや家族のために使った方が実は、周りの人に良い影響を与えるかもしれません。

③早く帰る理由を話し仕組みを作る

職場の雰囲気などで、理由や説明が必要な場合は、是非伝えてみてください!

  • 自分の勉強のため自分の仕事が終わったら早く帰らせてほしい。
  • 家族との時間を作りたいので早く帰りたい

ぶっちゃけ説明する必要も本当はありません。
しかし伝える事で話が進みます。

例えば、自分の業務を何時までに終わらせ、さらに残りの実働時間で他のポジションの業務をやる。

タスク管理を徹底し、余った時間で新メニューや、企画をしてみる。

など、限られた時間で自分の仕事以外もできるようになり、
会社評価と市場価値が一気に上がります!

④目標時間から逆算して仕事をする

帰りたい時間から逆算して、仕事をしてみる。
調理場であってもサービスであっても。

お客様や上司がまだいるから、というのを理由にせずに、一旦取っ払って考えてみて下さい。

自分の思考と行動でコントロールできる範囲を頑張れば良いです。

すると、余った時間で余裕ができ、お客様や上司にも良い影響が与えられるかもしれません。

⑤時には、ゆずる

毎日早く帰るのは難しい時もあるかもしれません。
そこは人対人なので、時には、ゆずってみましょう。

=他の人の時間を作る事で感謝され自分にいずれ帰ってきます。

時間を意識して、効率良く仕事するのは、

実は周りにも良い影響を与えています。

まとめ

いかがでしたでしょうか。

飲食業界で早く帰るなんて無理!

と諦めないで、固定概念を外して早く帰れる方法を考え実行してみましょう!

大切なのは、【目的をはっきり】

改めて、早く帰る方法をまとめると

  1. 自分の仕事をまずは終わらす
  2. 周りの雰囲気に呑まれない
  3. 早く帰る理由を話し仕組みを作る
  4. 目標時間から逆算して仕事をする
  5. 時には、ゆずる

皆様の日々の時間管理のヒントになれば幸いです。

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